第二步：沥干水分

洗好的虾一定要沥干水分！水分是导致虾肉变质的罪魁祸首。可以用厨房纸轻轻按压，吸干表面的水分，或者放在沥水篮里晾一会儿。

第三步：分装保存

接下来是关键的一步——分装保存！不要把所有虾一股脑塞进一个袋子，而是根据每次的食用量，分成小份。比如，一家三口吃一顿大概用10只虾，那就每10只装一个小袋子。这样每次取用的时候，就不用反复解冻，避免影响口感。

第四步：加水冷冻

重点来了！在装好虾的袋子里加入适量的清水，水量刚好没过虾身即可。然后排出袋子里的空气，密封好。这样做的目的是让虾在冷冻时被水包裹，形成一层“冰衣”，锁住鲜味，防止氧化和脱水。

第五步：标记日期

最后，记得在袋子上写上日期，方便以后查看保存时间。虽然这个方法能让虾保存一年，但建议尽量在半年内吃完，口感最佳哦！

解冻小技巧，让虾恢复鲜嫩

保存的问题解决了，那怎么解冻才能让虾恢复新鲜的口感呢？这里也有讲究！

冷藏解冻法：提前一天把虾从冷冻室移到冷藏室，让它慢慢解冻。这是最推荐的方法，能最大程度保留虾的鲜味。

冷水解冻法：如果时间紧迫，可以把密封的虾袋泡在冷水里，每隔15分钟换一次水，直到虾变软。千万不要用热水解冻，否则虾肉会变得又老又柴。

这样做出来的虾，鲜到掉眉毛！

用这个方法保存的虾，解冻后无论是白灼、油焖还是炒菜，口感都和刚买的一样Q弹。上周我用半年前存的虾做了一盘蒜蓉开背虾，老公居然没吃出来是冷冻的，还夸我手艺见涨呢！（偷笑）

小贴士：买虾也有讲究

想要虾保存得好，挑选新鲜的虾也很关键！教大家几个挑虾的小技巧：

看颜色：新鲜的虾壳发亮，呈青灰色或淡粉色，如果发白或发黑，可能不新鲜。

摸手感：虾身硬挺、有弹性的最好，如果软趴趴的，说明放久了。

闻味道：新鲜的虾有淡淡的海水味，如果有腥臭味，千万别买。

结语

好啦，今天的分享就到这里。记住，保存大虾的关键就是“水冻法”，简单又实用，赶紧试试吧！下次再遇到超市大促销，就可以放心囤货啦！返回搜狐，查看更多