原创 万物杂志 把科学带回家
每周一，【把科学带回家】的编辑们将为你带来一些有趣的科学新闻，帮你轻松地开启这一周！
【第17期内容】
1. 吃虫子吃蟒蛇……科学家怎么总是建议我们吃怪东西啊？
2. 为了减肥，人们喝下“蝌蚪水”。它是什么，真的能喝吗？
3. 外国人开始吃土抗老？让我老吧，谢谢。
欢迎收看本期把科乱吃主题！如果你最近也有一些有趣的新发现，别忘了留言告诉我们！
吃虫子吃蟒蛇……
科学家怎么总是建议我们吃怪东西啊？
撰文丨Skin
你吃过最“怪”的东西是什么？今年3月发表在《科学报告》上的一篇论文建议，不如试试新的超级食物——蟒蛇。
早先，科学家就已经建议过让大家尝试将虫子作为食物。评估这些“怪东西”作为食物的潜力，其实是考量了节省资源、提高效率和可持续发展。
事实上如今，传统的畜牧业和作物种植体系并不安全。如今的气候变化已经导致了食物短缺问题。有数据显示，仅仅因为气候变化导致的高温、难以预测的降水、极端天气、海平面上升等问题，在2050年时谷物的产量有可能下降20%。此外，我们还不得不面对空气污染，人口增长、城市化和经济问题。
2023年世界粮食计划署发布的《饥饿热点》报告警告称，厄尔尼诺及其相关极端气候事件对数百万人的粮食安全造成了威胁。｜WFP
而探寻“吃蟒蛇”的潜力，其实是在帮我们寻找更高效、节能的营养来源。包括虫子、海藻等，其实也是值得探索的高效粮食来源。
在研究里，科学家就提到，比起恒温动物，这种冷血动物消耗的能量要低很多，而它们将食物转化为生物质的效率也就更高。如果作为一种农产品，就会更加高效。同时，它们适应环境的能力也更强，也许能降低养殖的成本。
文章对两个蟒蛇养殖场中的养殖试验进行数据分析后发现，蟒蛇其实生长得非常快，蛋白质转化率也很高。文章中说，“爬行动物的肉和鸡肉没有什么大区别，它们都含有较高的蛋白质，较低的饱和脂肪。”
把蟒蛇肉想成鸡肉平替！｜Flickr
不过……这只是科学家的探索而已，你真的愿意吃“怪东西”吗？你平时会吃生鱼片，蓝纹奶酪、动物内脏，甚至是这次文章中提到的土、奇亚籽和蟒蛇吗？
不如来做一做由苏黎世大学心理学研究者提出的【食物厌恶测试】！看看你对生肉、污染、霉菌、腐烂和昆虫的接受度如何～欢迎在评论区分享你的测试结果～
小编做过之后发现……我可真是天选吃货啊……｜测试链接：https://www.idrlabs.com/food-disgust/test.php
为了减肥，人们喝下“蝌蚪水”。
它是什么，真的能喝吗？
撰文丨阿娴
为了减肥，最近网上又刮起一股喝“蝌蚪水”的热潮。
许多网红纷纷拍视频打卡｜TikTok
不过不用担心，人们喝下的并不是真的青蛙幼虫，而是水、柠檬汁和奇亚籽的粘稠混合物。奇亚籽泡在水里后会吸收其重量12倍的液体，体积膨胀，并在种子外表形成胶状层，使奇亚籽饮料有一种独特的凝胶质感。喜欢蝌蚪水的人们说，这种水能让他们感觉更饱腹，从而减轻体重……事实真的如此吗？网红食物奇亚籽又是什么？
奇亚籽又名奇异籽或者欧鼠尾草籽，是一种草本植物芡欧鼠尾草的种子，其外形和芝麻差不多。别看它个头不大，但却富含多种营养物质，比如有助于消化、增加饱腹感、有助于减少食欲并调节血糖的膳食纤维。根据美国农业部的数据，每100克的奇亚籽中就有34克的膳食纤维，分别是小麦、燕麦、玉米和稻米的2.3、2.6、8.3、9.8倍。
如果奇亚籽没有足够的时间在水中膨胀或者单独干吃，奇亚籽会在食道中膨胀并造成阻塞，产生窒息、肠道阻塞、便秘等问题，因此食用前务必将奇亚籽浸泡15～30分钟。一次摄入过多也会导致腹胀。｜wiki
不仅如此，奇亚籽含有大量有益于心脏健康的Omega-3脂肪酸。后者是一种不饱和脂肪酸，有证据表明，它能减少血栓形成、降低血中的三酸甘油酯、降低血压并抑制发炎反应。每100克的奇亚籽还含有丰富的维生素B、钙、铁、镁、锰、磷、锌。
不过，人们第一次追捧奇亚籽将它视为明星产品并不是因为它的营养有多么丰富。在20世纪70年代的美国，人们热衷于玩奇亚“宠物”（Chia Pet）——这些“宠物”以陶土捏成型，作为基座。然后人们为“宠物”浇水，有凹槽的陶俑上湿润的奇亚籽会发芽，看上去就像“宠物”的头发长了出来。2007年的美国，一年能售出大约50万只奇亚宠物，更夸张的是截至2019年，这一数字已增至1500万只。
乌龟、小猪、小狗、小猫、青蛙、河马甚至卡通形象都能成为奇亚“宠物”，图为鳄鱼Chia Pet。｜wiki
外国人开始吃土抗老？
让我老吧，谢谢。
撰文丨Ziv
吃土成瘾的人被称为食土癖，人们最开始吃土的原因通常是缺乏食物，只能靠吃土产生饱腹感。
前不久外网出现一股风潮，有些人宣称吃土可以改善肠道健康和皮肤状态，甚至能抗衰老。确实有研究认为土壤中有大量微生物，是人类肠道有益微生物的重要来源。
土壤中的微生物群影响着人类肠道微生物群，现代化生活方式让我们与土壤的接触大大减少，降低了肠道中的微生物多样性。丨参考资料[3]
不过要想把天然土壤变成食物，显然需要非常严格的条件，并不是什么土都可以吃。
土壤中的确有大量微生物，但研究中也提到，人类肠道微生物的多样性仅为土壤微生物的10%。我们并不能确定土壤中某些微生物会对人类造成怎样的影响。况且随着土壤污染问题日益严重，土壤中含有各种化工或农业污染物，还有重金属等有毒成分，完全不能食用。
这是加纳一处电子垃圾处理厂。不当处理废弃物会使重金属和其他污染物进入土壤、空气和水，参与局部甚至全球的物质循环。丨wiki
支持吃土的人表示土是“解毒剂”，可以治疗肠道疾病。的确有些黏土有药用价值，比如蒙脱石散用的就是一种来自黏土的矿物，常被用于治疗腹泻。但如果不加筛选、未经加工，直接大量吃土，显然非常危险。吃了被动物或人类粪便污染的土壤，还可能感染寄生虫。
在亚马逊等平台上可以买到可食用的土壤，土壤类型通常是黏土，它们经过了处理，价格不等。有些商家甚至宣称自己售卖的红黏土有抗衰老的功效，它可以疏通毛孔，吸收皮肤中的油脂，还为这些黏土设计了不同口味。至于“疗效”，最好别抱太高期待。
参考资料：
[1]https://www.nature.com/articles/s41598-024-54874-4#ref-CR17
[2]https://www.journals.uchicago.edu/doi/10.1086/283547
[3]https://zh.wfp.org/news/hunger-hotspots-report-famine-looms-gaza-while-risk-starvation-persists-sudan-haiti-mali-and
[4]https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0014445
[1]https://www.verywellhealth.com/chia-seed-drink-constipation-7569794
[2]https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E5%A5%87%E4%BA%9E%E7%B1%BD
[3]https://en.wikipedia.org/wiki/Chia_Pet
[4]https://www.zmescience.com/medicine/tadpole-water-gen-zs-latest-weight-loss-fad-might-sound-gross-but-it-could-be-surprisingly-good-for-your-health/
[1]https://en.wikipedia.org/wiki/Geophagia#Humans
[2]https://nypost.com/2024/09/16/lifestyle/tiktok-users-eating-dirt-to-improve-skin-and-gut-health/
[3]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6780873[4]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6436432/
[4]https://en.wikipedia.org/wiki/Soil_contamination