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1.烹饪方法：(1)将未经火煮的生食，用酒、醋或味浓的佐料，直闷到熟。(2)菜用沸水略煮过后，与酱油、醋等调味料搅拌。(3)将肉、葱花等用热油略炒，再加入佐料水煮。

2.刺激性的气体或味道冲入鼻腔，使人感觉不舒服。

引证 ：元 · 李好古《张生煮海 · 第三折》：“闻不得鼻口内干烟炝。”